S&B赤缶カレー
私には、食の師匠(恩人)が二人いる。というか近所で手頃な値段で私に料理の楽しみ方を教えてくれた身近な人達だ。その中のお一人が、カレーについてよく言ってた。我々の時代コックの弟子になるとき、最初に覚えるのがS&B赤缶から、カレーをおこすこと。ベースの作り方とか、最低限必要なことがこの小さな缶から学べる。今でも、仕込みが間に合わない時は大きなレストランでも赤缶使うもんね。手軽で完成度が高い一品だよ。
その言葉を噛み締めつつ、創作。バックには、F.グルダの「プレイ ピアノ プレイ」を流す。至福の時間。赤缶37グラムで5人前は出来まする。

